四、 冠心病患者的飲食能吃雞蛋，但量不宜多

　　雞蛋黃膽固醇含量較多，每個(gè)雞蛋黃約含300毫克，這相當(dāng)于成人1天膽固醇的需要量。因此，人們擔(dān)心吃雞蛋會(huì)加重冠心病。其實(shí)這種擔(dān)心是不必要的，因?yàn)榈包S中除含膽固醇外，還含有十分豐富的卵磷脂，而卵磷脂可以使膽固醇酯化，使之變得穩(wěn)定而不容易沉積。英國(guó)科研人員的研究證明，每天吃1個(gè)雞蛋，對(duì)血中膽固醇水平無(wú)明顯影響。因此一般認(rèn)為冠心病病人可以吃雞蛋，但量不宜多，以每日1～2個(gè)為宜。對(duì)已有高膽固醇血癥者，尤其是重度患者，由于其膽固醇代謝障礙，對(duì)外源性膽固醇的耐受力較差，所以應(yīng)盡量少吃或不吃，亦可采取僅吃蛋白不吃蛋黃的方式。

　　五、 冠心病患者的飲食可以喝牛奶、酸奶

　　牛奶是營(yíng)養(yǎng)佳品，除含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)外，還含有鈣、鐵、B族維生素等。有人擔(dān)心喝牛奶會(huì)使血脂升高，原因是牛奶中含有較多的飽和脂肪酸。實(shí)際上100克牛奶中，僅含膽固醇13毫克，而且牛奶中所含的鈣質(zhì)及膽堿尚可減少膽固醇的吸收，所以冠心病病人是可以喝牛奶的，特別是發(fā)酵的牛奶(如酸奶)。酸奶中有一種因子具有降低血清膽固醇濃度的作用，因此，常吃酸奶有預(yù)防冠心病發(fā)作的作用。

　　此外值得提出的是，牛奶是鈣質(zhì)的好來(lái)源，每毫升牛奶中的含鈣量約1毫克。人體正常每天需鈣約1000毫克，目前我國(guó)很多地區(qū)均未達(dá)到此標(biāo)準(zhǔn)，如北京目前人均日攝取鈣量?jī)H為500毫克，攝鈣不足也是引起動(dòng)脈硬化及高血壓的重要原因之一。有人報(bào)告，每天飲牛奶600毫升，可使血壓下降4%。因此，冠心病病人不但可以喝而且應(yīng)該喝牛奶，特別是酸奶。

　　六、 冠心病患者的飲食應(yīng)多吃蘋果

　　(1)吃蘋果能使血中膽固醇下降。蘋果使膽固醇下降的機(jī)理是：①蘋果本身不含膽固醇;②能促進(jìn)膽固醇從膽汁中排出;③蘋果中含有大量果膠，果膠能使膽固醇排出增多;④蘋果能在腸道內(nèi)分解出乙酸，乙酸有利用于膽固醇的代謝。此外，蘋果還含有豐富的維生素C、果糖和微量元素鎂等，它們均有利于膽固醇的代謝。因此，冠心病病人應(yīng)多吃蘋果。

　　(2)常吃蘋果尚能降血壓，從而有益于冠心病。日本弘前大學(xué)佐佐木亮教授對(duì)稻米產(chǎn)區(qū)和蘋果產(chǎn)區(qū)數(shù)萬(wàn)人調(diào)查后指出，每天吃3個(gè)以上蘋果的人，血壓均能維持在較低水平。

　　結(jié)語(yǔ)：看了上文的介紹，我想大家都應(yīng)該知道哪些飲食習(xí)慣會(huì)誘發(fā)冠心病了吧!大家在日常飲食中一定要注意哦!還有小編為大家推薦的一些冠心病患者的飲食原則，冠心病患者也要牢記哦!