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抗衰老食物 五類食物還你少女般青春靚麗(2)

  3、花椰菜:強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源

  夥伴食物:甘藍菜、高麗菜(包心菜)、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。

  建議:每天攝取0.5~1杯。

  青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物,是對抗癌癥威力強大的武器,特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。青花椰菜的攝取量愈大,罹患結腸癌的機率就愈低。

  此外,青花椰菜也可以提高免疫系統的能力,降低白內障的發生率,強化心血管的健康,強化骨骼,防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度高的食物之一,但是卡路里卻非常低;它也是素食鐵質的絕佳來源。

  值得注意的是,青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質,不宜過量攝取;但一天吃兩杯是絕對安全的。

  4、燕麥類:降低膽固醇與血糖的功臣

  夥伴食物:糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。

  建議:每天5~7份上述全谷類食物。

  燕麥的卡路里含量低,富含纖維和蛋白質,也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素,有助於減少心臟病和某些癌癥的產生。燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖,似乎是降低膽固醇的功臣。

  燕麥對血糖濃度也有正

  面的影響,可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖,對第二型糖尿病人也有好處。食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人,比他們吃白飯或白面包的時候,血糖濃度還要低,因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度,延後葡萄糖的吸收。

  5、柳橙:維生素豐富,吃比喝更有益

  夥伴食物:檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。

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