百合——清心潤肺，秋季常備

　　百合，因其鱗莖瓣片緊抱，“數十片相摞”，狀如白蓮花，故名“百合”，又名百合蒜、夜合花、重邁、中庭，是我國的特種蔬菜，自古以來就是人們治病的良藥，為藥食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜于秋季食用。早在漢代就已有了關于百合的記載，到了魏晉之間就正式用它入藥來治病了。

　　中醫學認為，百合味甘、微苦，性平，可以潤肺止咳，鮮品富含黏液質，其具有潤燥清熱作用，中醫用它治療肺燥或肺熱咳嗽等常能奏效;百合入心經，能清心除煩、寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等;據《神農本草經》記載，百合有“去邪氣腹脹心痛，利大小便，補中益氣”之效，其花梗、鱗莖均可入藥。

　　現代科學認為，百合中含有多種生物堿、淀粉、蛋白質、脂肪以及維生素B1、B2、C和胡蘿卜素等，有良好的營養滋補之功，特別是對病后體弱、神經衰弱等大有裨益。百合鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，可以美容養顏;百合含秋水仙堿等多種生物堿，對免疫抑制劑環磷酰胺引起的白細胞減少癥有預防作用，對化療及放射性治療后白細胞減少癥有治療作用;百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C吸收，可顯著抑制黃曲霉素的致突變作用，臨床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療，有助于增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。

　　百合養生保健飲食推薦：

　　百合蓮子湯：干百合100克，干蓮子75克，冰糖75克。百合浸水一夜后，沖洗干凈。蓮子浸泡4小時，沖洗干凈。將百合、蓮子置入清水鍋內，武火煮沸后，加入冰糖，改文火續煮40分鐘即可食用。本品有安神養心、健脾和胃的功效。

　　百合脯：生百合60克，蜂蜜2湯匙。將百合清水洗凈放入碗內，澆上蜂蜜，放入蒸鍋內蒸30分鐘出鍋，或烘干或風干即可。分七次睡前服用。本品有清肺、潤燥、生津的功效。