不可忽視的掛面保存
*掛面保存不當會變質酸敗，所以掛面即使特價活動也不要一次購買過多，其存放時間不宜過長(參考包裝上的儲 存條件)。
*購買小包裝的掛面，好不要開封后存放時間過久，避免氧化受潮等，每次吃完后要將袋口扎緊。
*大包裝中含有密封性好的小包裝掛面是不錯的選擇。>>>健康大智慧：李淑媛講面條的做法大全
*與掛面長短相宜的密封容器要比塑料袋與紙質包裝更有利于儲存掛面。
煮面條的小竅門
*不要等水完全沸騰后煮掛面，而是等水底有小氣泡冒出時就下面條
*煮掛面時加入一小匙食用油，可防止粘連，并防止面湯產生泡沫而導致的沸鍋。
*如果掛面中添加了食用堿，可以在煮制時加入些許醋，可以消除部分堿味。
*煮掛面時，要用小火慢煮才能讓掛面從內到外煮透且不渾湯。>>>健康大智慧全集：范志紅講如何挑選面條
掛面營養加倍小建議
眾多消費者選擇掛面的初衷大多是因為其方便，但從保護我們自己的健康角度來說絕不能因為方便而擯棄了營養 。
營養價值低是眾多品牌掛面炒作“營養花色面”的原因之一。那我們在日常的掛面制作中要如何揚長 避短呢?
小小掛面，吃法上講究多多，要想吃的健康營養更是需要用心來烹飪，我們又該如何來煮出一碗營養十足，風味 誘人的面條呢?
*首先蔬菜的搭配越豐富越好，豆芽、油菜、菠菜、白菜，黃瓜片等都是面條不錯的蔬菜搭檔。
*雞蛋、肉丁、各式海鮮等一些富含蛋白質的動物性輔料也要適量搭配。
*豆干、豆皮放入面條中也會讓我們吃的有滋有味的同時營養加倍。
*建議掛面的面湯不要飲用，部分掛面湯中含有較多的鹽分
*掛面不耐泡，盡量吃多少煮多少，一次性吃完，避免下頓食用時口感變差且營養流失。
*吃涼面時減少在涼水中沖洗的次數，減少營養流失。
*面條煮好后盡量溫食，過涼過熱食用都會對健康造成不良的影響。
