醬爆雞蛋扁豆
【原料】扁豆、雞蛋、姜、蒜。紅油豆瓣醬、鹽。
【制法】
1、扁豆洗凈擇去老筋，斜切成段;姜、蒜切小片;
2、雞蛋打散，里面滴入幾滴料酒和幾滴清水;
3、鍋入少許油，將雞蛋炒至基本凝固后關火，然后用鏟子鏟成小塊;>>>祛痰健脾的6大陳皮藥膳秘方
4、另起鍋入油，爆香姜蒜，倒入扁豆，翻炒至顏色略微變深，然后調入適量醬料翻炒;
5、繼續翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少許水;
6、扁豆炒熟后倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。根據個人口味酌情加鹽，基本不用再加了。
扁豆能健脾和中，消暑化濕。治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。
1、糾正不良飲食習慣，避免對胃有刺激的飲食，飲食宜軟易消化，避免過于粗糙、過于濃烈的香辛料和過熱、過冷飲食。要養成細嚼慢咽，以達到易于消化、減輕對胃刺激的目的，少吃鹽漬、煙熏、不新鮮食物。
2、避免刺激。不用或盡量少用對胃刺激性強的藥物，不要輕易服用解熱止痛藥、抗風濕藥、激素之類藥。因為此類藥物會破壞胃黏膜防御功能，促使胃炎加重。 要戒酒、戒煙。 3、樂觀豁達。有的醫學專家指出：不少胃病病人癥狀并非來源于胃病本身，而是來自恐病的心理因素。>>>夏秋之際 健脾化濕的八大食物
3.烹調方法應以蒸、煮、燉、燒、燴、燜等較好，不宜采用干炸、油炸、腌臘、滑溜等方法。忌過甜、過咸、過熱及生冷食物。
4.吃飯應細嚼慢咽。
5.足夠的熱能、適量蛋白質、低脂、豐富維生素的膳食。
結語：今天小編給大家介紹的幾款健脾養胃的食譜，有興趣的朋友可以試著在家學習做下，方法也很簡單，不僅味道鮮美而且營養價值高。除此之外夏季多喝些粥，放慢吃飯的速度也是很不錯的養胃方法。
