紅燒肉的做法

　　主料：五花豬肉(什么是五花豬肉?就是那種一層肥的一層瘦的肉，層數(shù)越多越好。俗話說要吃肉肥中瘦嘛!)2斤(不要太少否則做不出好吃的紅燒肉!)，

　　調(diào)料：鹽，糖(好是冰糖末)，蔥段，姜片，料酒(至于用量除了糖要3大匙外其他主要看個人口味)

　　做法：

　　1、肉洗凈后切成方塊，放在加了料酒的冷水里浸泡5分鐘。撈出瀝干水。

　　2、熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入并不停攪拌，你會發(fā)現(xiàn)開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然后象黃糖，然后象紅塘然后象……沒有然后了!趕快加肉否則糖就糊了!你的鏟子別停呀!繼續(xù)攪拌!糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續(xù)攪你的。這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。>>>5肉類減肥放心吃

　　3、現(xiàn)在加水吧!末過肉即可，還有蔥段姜片。大火燒開，改小火煮半個小時。

　　4、現(xiàn)在可以往肉里加鹽了

　　5、再煮15-20分鐘就可以了!先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛好者，現(xiàn)在可以上桌了。如果你喜歡干干的紅燒肉那就開大火靠干汁再上桌。

　　土豆燉排骨

　　主料：肋排、土豆、蕓豆

　　調(diào)料及配料：蔥片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬、鹽

　　土豆燉排骨的做法：

　　1)肋排斬成小塊，開水汆燙去血沫撈出備用;

　　2)鍋熱油,加入花椒炸至變色撈出來扔掉,然后用這油加入排骨小火炸一會,然后加入蔥片、姜片、蒜末炒香,再加入菜一同翻炒，在翻炒的過程中加入大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬這些調(diào)料大火翻炒所有的菜料使之入味;>>>專家教你如何挑選肉類食品

　　3)加入水與菜齊平，水開后轉(zhuǎn)成小火開始燉，約半小時以后(一直燉到湯差不多要收盡的時侯時間不做硬性規(guī)定了)加入鹽調(diào)味，開大火翻炒幾下將鹽調(diào)均勻即可出鍋了。

　　結(jié)語：肉類食譜有很多，就我們?nèi)粘Ｊ秤玫牟死飵缀醵紩判┤猓瑥奈闹形覀兛梢粤私獾讲煌娜忸惼涔πc作用也是不相同的，害怕發(fā)胖的朋友可以少吃豬肉多吃點魚肉或雞肉，豬肉的蛋白質(zhì)含量還是很高的。