方便面的危害

　　吃方便面會吃進一堆防腐劑?

　　正解：NO!市售的方便面在包裝上都標(biāo)示不含防腐劑，可是卻能存放很久，這是因為廠商將新鮮的面條以油炸方式做成面塊，藉此去除面條中的水分，讓面條里的水活性降至低。如此一來，微生物在缺乏水分的環(huán)境下，自然無法生長繁殖、甚至使面條腐壞，進而達到保存目的。所以，方便面有放防腐劑的說法是錯誤的。

　　吃油炸方便面會致癌非油炸方便面才安全?

　　正解：NO!兩者都不會致癌。目前方便面的面條分油炸、非油炸兩種制作方式。非油炸的做法是以烘干方式處理;而油炸處理的面條，為了抗油脂酸敗，在制作過程會增添抗氧化劑BHA(維生素E)、防止食物酸化的安定劑BHT，但劑量都合乎國內(nèi)衛(wèi)生使用條件，食用時不必?fù)?dān)心。因此，兩者都不會產(chǎn)生致癌情況。

　　方便面吃多會禿頭?

　　正解：NO!主要是營養(yǎng)不足。網(wǎng)絡(luò)傳聞，方便面含大量防腐劑，吸收后人體會無法分解，導(dǎo)致頭發(fā)出現(xiàn)光禿現(xiàn)象。其實，這是錯誤觀念。會有禿頭現(xiàn)象，主要是因為長期食用方便面，造成頭發(fā)生長的營養(yǎng)素不夠、缺乏蛋白質(zhì)，以致影響毛發(fā)生長。

　　有些人煮方便面時會加入雞蛋，可是，蛋還未煮熟即盛起來食用，這會在體內(nèi)與促進頭發(fā)生長的生物素結(jié)合、妨礙營養(yǎng)吸收。若長期吃方便面，即使有加蛋，營養(yǎng)不足仍可能形成禿頭。

　　方便面容器含食用蠟常吃易致癌?

　　正解：NO!醫(yī)學(xué)尚未證實。容器內(nèi)的食用蠟是可食用的，會透過健全的腎臟與肝臟來代謝，從脂溶性分解成水溶性物質(zhì)，并排出人體。他也舉例說明，有些市售水果會噴些食用蠟，讓水果看起來更有光澤、有賣相。

　　如果人吃了含有食用蠟的食物，以一杯杯面的劑量為例，藉由人體的腎臟及肝臟排除的時間約3天(72小時)。不過，若攝取的食用蠟劑量過多，累積于體內(nèi)或長期無法排除，就可能引起疾病。然而，對于它會致癌的傳言，目前尚未有臨床醫(yī)學(xué)報告可證實。

　　若實在不想吃進食用蠟，由于食用蠟在超過60度的溫度下會逐漸溶解，好避免吃碗裝方便面，煮袋裝方便面時，也避免用紙杯、紙碗裝熱湯。