營(yíng)養(yǎng)早餐食譜

　　天山雪蓮燉乳鴿

　　材料：天山雪蓮15克、乳鴿1只、豬瘦肉100克、生姜3片。

　　做法：雪蓮洗凈;乳鴿洗凈，去臟雜等;豬瘦肉洗凈，并與乳鴿一起置沸水中稍滾片刻，再洗凈(即“飛水”)。與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入冷開(kāi)水500毫升(約2碗量)，隔水燉3小時(shí)便可，進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量食鹽，此量可供2人用。

　　功效：驅(qū)風(fēng)祛濕、祛寒除痹。

　　咖喱雞絲羹

　　材料：雞肉400克，紅蘿卜、薯仔各150克、洋蔥100克，青豆仁50克，蒜茸、辣椒絲、姜絲各10克，咖喱粉20克，鮮奶250毫升。

　　做法：雞肉洗凈切細(xì)絲，馬蹄粉芡拌勻，起油鑊炒至剛熟就鏟起;紅蘿卜、薯仔、洋蔥去皮切絲。起油鑊下蒜茸、辣椒絲、姜絲炒香，濺入紹酒后下水1500毫升(6碗水量)，滾后下紅蘿卜絲和薯仔絲至熟，下雞絲、青豆仁、洋蔥、鮮奶、咖喱粉和適量食鹽少許。

　　功效：香辣開(kāi)胃、驅(qū)寒祛濕。

　　眉豆莧菜田雞湯

　　材料：眉豆100克、莧菜500克、田雞2～3只(約250克)、蒜頭50克、生姜3片。

　　做法：眉豆洗凈、稍浸泡;莧菜洗凈;蒜頭去衣;田雞宰洗凈，去皮、內(nèi)臟，切塊。莧菜和生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水1750毫升(7碗量)，武火煲沸改文火煲半小時(shí)，去渣留湯，放進(jìn)眉豆、田雞再煲1小時(shí)。

　　功效：祛濕熱、健胃進(jìn)食。

　　結(jié)語(yǔ)：春季是養(yǎng)生的好季節(jié)，這時(shí)的蔬菜水果都開(kāi)始上市，可謂是食材為豐富的時(shí)候，利用這些食材可以進(jìn)行搭配，做出利于健康的食療，不僅可以享受美食還可以滋補(bǔ)身體，使食療滋補(bǔ)身體時(shí)一定根據(jù)自己的體質(zhì)來(lái)進(jìn)補(bǔ)。