天冷了你知道吃什么嗎?有的人會在冬天吃熱辣辣的火鍋，什么都是挑熱的吃，覺得這樣會很暖和，但真是吃燙的食物就會暖和嗎?敬請收看本期的健康一身輕聽于康老師講溫度不是“燙”出來的。
該視頻主要文字介紹：
天冷吃什么
補充富含鈣和鐵的食物
人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因，常表現為產熱量少、體溫低等。因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等;含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。
多主食及適量溫熱食物
首先多吃主食，適當選擇產熱高和溫熱性的食物，主要有狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、蝦仁、桂圓、紅棗等，這些食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，對于素體虛寒、陽氣不足者尤其有益。
多水果及適量護陰食物
為使“陰平陽秘”，防治上火，冬季還宜配食鱉、龜、鴨、鵝、藕、木耳等護陰之品，尤其是一些體弱多病、精氣虧損的中老年人，以求陰陽平衡。另外，每天還應補充水果，多吃柚子、蘋果等生津類水果，對抵御冬季干燥有好處。
多蔬菜及增加維生素A
再者要保證維生素的供給，特別增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，并對血管具有良好的保護作用。其中維生素C，主要來自新鮮水果和蔬菜，維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等。
攝取蛋氨酸較多的食物
芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。
適量增加辛辣御寒食物
吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發油，胡椒中含胡椒堿。它們都屬于辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進食欲，還能促進血液循環，提高御寒能力。
冬吃海帶不怕冷
為何冬食海帶可御寒?從中醫角度來說，海水性屬陰冷寒涼，生長于此的海帶本身就具有極強的抗寒能力。海帶性味咸，長期食用還有溫補腎氣的作用。因而，冬季食用海帶，可增加人體的抗寒能力。
另外，人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力。而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫。每100克海帶中含鈣高達1177毫克，含鐵高達150毫克，所以冬天吃海帶對兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用。
羊肉配生姜
羊肉可補氣血和溫腎陽，生姜有止痛祛風濕等作用，同時生姜既能去腥膻，又能助羊肉溫陽祛寒之力。二者搭配，可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。
雞肉配栗子
雞肉補脾造血，栗子健脾，脾健則更利于營養的吸收，造血機能也會隨之增強，用老母雞湯煨栗子，營養味美，老小皆宜。
鴨肉配山藥
鴨子滋陰，具有消熱止咳之效。山藥的補陰功效更強，與鴨肉同食，可除油膩，補肺效果也更佳。
魚肉配豆腐
魚和豆腐都是高蛋白食物，但所含蛋白質和氨基酸組成都不夠合理。如豆腐蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚肉蛋白質則缺乏苯丙氨酸，營養學家稱之為不完全蛋白質，若將兩種食物同吃，就可以互相取長補短，使蛋白質的組成趨于合理。兩種食物的蛋白質都變成了完全蛋白質，利用價值提高。
甲魚配蜜糖
甲魚與蜜糖一起烹調，不僅味甜上口，鮮美宜人，而且還含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素，并有諸如辛酸、本多酸等特殊的強身成分，對心臟病、腸胃病、貧血等有良效。
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本期嘉賓介紹
于康，北京協和醫院臨床營養科教授，主任醫師營養科副主任，出版過《臨床營養治療學》、《臨床營養醫師速查手冊》、《作自己的營養醫生》等專著。
