編者按：鹽是我們生活中必不可少的一種調味劑，那么過多食用鹽會對身體造成怎樣的傷害呢?下面我們就來聽聽專家的講解。

　　本期節目請到的嘉賓是全球改善營養聯盟董事會董事陳春明，北京高血壓聯盟研究所副所長張新華，講多吃鹽的壞處。

　　該視頻主要文字介紹：

　　引發心臟疾病

　　雖說咸味具有凝縮下降的作用，但凝縮過度就會爆炸并急劇上升。這種情況下急速上升的咸味會進入血液，增加心臟壓力，引發高血壓、心臟病。

　　因為味咸能入血，所以血病患者應禁止多食咸味食物。咸味的軟堅作用會稀釋血液并改善血液循環，對多熱引起血稠和血液循環不暢有療效。但是物極必反，咸味過度則讓血脈凝滯不通，阻礙血液循環。所以產后、手術后、事故等造成出血嚴重的患者應禁食太咸的東西。還有因血液異常導致的高血壓、心臟病也不宜多吃咸味食物。

　　過咸傷腎

　　腎臟位于人體下部，咸味沉降，會進入腎臟。咸味能補腎，所以腎虛的人多會喜歡吃咸的東西。但喜歡吃咸味的人大都精力不足、性功能低下，或腰部有些問題，而這些都是腎虛的表現。盡管咸味有滋補腎臟的特性，但過咸反而會削弱腎臟的功能。

　　吃鹽過多易長斑

　　研究證實吃鹽過多肌膚上更加容易長雀斑，女人們一定要開始警惕了，食鹽過多，除可使面色黑黃外，也有可能導致面頰長出雀斑。若同時攝入動物性脂肪和蛋白質過多，則會影響肝臟正常代謝而使雀斑更顯眼。可見雀斑容易愛上飲食口味重的人，女性一定要注意。如果是自己做飯的時候一定要以清淡為主，如果外出吃飯也要記得點清淡的食物，這樣有利于減肥，也有利于保健和美容。每天鹽分攝入量不要超過6克。

　　吃鹽過多易浮腫

　　很多人胖的時候是下身浮腫，穿的鞋子變得緊繃，其實是體內的鹽分在作怪。中醫認為身體浮腫是因為多余的水分未能被排泄而蓄積在體內時所發生的現象。一些人試圖通過排汗或利尿進行減肥，實際上也是暫時消除了浮腫，對脂肪難以起到根本減少的作用。想要減肥的話，好就控制飲食，加上體育鍛煉，另外吃飯的時候一定要少鹽。

　　吃鹽過多可致癌

　　食鹽是人們生活中不能缺少的東西，但是吃鹽過多也是有很多的危害的。多吃食鹽容易患高血壓、心肌梗塞和癌癥等疾病。醫學家建議，應該使城市每人每天吃鹽量從現在的20克左右降低到10克甚至5克以下，以減少一些疾病的發病率。專家稱，有近50%的中老年人，每天鹽的攝入量超過了世界衛生組織提出的6克的臨界值。

　　睡眠猝死怪罪吃鹽過多

　　睡眠猝死癥近年在東南亞國家，如泰國及菲律賓肆虐，過去16年共奪去超過5000人的性命。有專家懷疑，這種病可能和飲食習慣偏咸有關。50年代的調查發現，超過五成死于此病的人都有急性胰腺炎，而胰腺炎起因，可能是因菲律賓菜偏咸所致。不過他說現時專家未能確立其因果關系。泰國一項同類調查亦發現，出現睡眠猝死癥的原因，可能和食用魚露有關，雖然現在還沒有確定，但是總結起來說吃煙多對四季養生是不利的。

　　另外，攝入咸味過多的人容易發生骨傷，雙腿無力、發麻，還會傷害肺等等疾病。

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　　本期嘉賓介紹

　　陳春明

　　自1982年以來對營養政策進行了深入的工作, 她設計了我國食物營養監測系統并堅持進行了1990-2005年共十五年的工作.取得了大量信息, 以此主編了《中國營養狀況十年跟蹤 1990-2000》一書和發表了我國兒童營養的15年分析系列文章。提出了我國未來營養改善的思路, 為決策者參考。 她潛心于營養政策研究， 為中國的肥胖問題和相關慢性病預防策略提供了科學證據。陳春明教授曾任衛生部衛生防疫司司長,是中國預防醫學科學院的建院院長并于1983至1992任首任院長。1993至2004年她是國際生命科學學會中國辦事處的主任，組織營養及食品安全方面的科學交流。.她自2002年至今擔任全球改善營養聯盟董事會董事。

　　她曾在1979-2002年長期被聘任為世界衛生組織的營養專家組成員. 曾在1992年聯合國糧農組織/世界衛生組織聯合召開的世界營養大會上被選為大會副主席;1992年獲得聯合國糧農組織的營養工作貢獻的榮譽證書。1997年她被授予國際營養科學聯合會(IUNS)名譽個人會員;并獲得了印度營養學會哥帕蘭2003年度獎。

　　張新華

　　教授，北京高血壓聯盟研究所副所長。