含有抗癌物質未必就能抗癌

　　現代人追捧抗癌食物卻并不了解，即使是正規科學刊物上所說的“抗癌食物”，也往往只是一些很初步的研究結果。這些研究有的是發現并提取出了食物中的某些抗癌成分，有的是通過動物實驗證實其有一定抗癌效果，有的則只是根據一些流行病學的調查。這些研究往往只能提供一些進一步研究的假說和方向，而不能得出這些食物在人體內“可以抗癌”的結論，也不能作為抗癌的膳食指南。

　　南京軍區福州總醫院腫瘤科主任醫師歐陽學農表示，雖然食物的防癌功效在某種程度上得到了醫學界的認可，但是迄今尚沒有哪項實驗結果能夠肯定經常吃某種食物就一定能預防癌癥。

　　一方面，食物中的成分在消化吸收過程中會發生變化。事實上，我們吃下的食物含有各種成分，它們相互作用，探索飲食與癌癥之間的聯系要比研究吸煙與癌癥的關聯要困難得多。

　　另一方面，即使某些食物中有抗癌成分，含量也不會有很多，往往只是微量，不能靠吃它們來抗癌。更何況，目前絕大多數癌癥的發病因素還不明確，所謂抗癌食物只是“無的放矢”，究竟能有多大抗癌效果“沒有定論”，只能說，抗癌食物可以降低癌癥發生的風險，不是吃了這些食物就不得癌癥，而說得癌癥的可能性會低一些。>>>零成本防癌癥處方 走路1小時防病又健身

　　利用飲食抗癌應因人而異。歐陽主任認為，健康人每天攝入500～1000克不同品種的蔬菜、水果和谷類等，少吃肉和脂肪，具有顯著的防癌保健作用。而當懷疑自己患了癌癥時，患者應及時到醫院進行檢查，不要抱有僥幸心理，企圖單純依靠飲食調節來控制疾病。

　　調整飲食結構才是防癌正道

　　癌癥是現代人千方百計想要避免健康殺手，雖然抗癌防癌的基本準則，諸如攝入足量蔬菜、水果和谷類，少吃肉和脂肪，控制酒精飲料、鹽的攝入等，早已為人熟知，。

　　美國癌癥研究協會就曾明確表示：沒有任何一種單一的食物能夠保護人們不得癌癥。雖然有許多科學研究表明，植物性食物中的一些成分，比如維生素、礦物質以及多酚、黃酮類的物質，對于抗癌有一定的作用，但他們并不推薦任何一種具體的抗癌食物，而是建議食譜有三分之二以上的食物來自于蔬菜、水果、全谷以及豆類。

　　總結：食物對我們的身體有很大的幫助，但你要記住不能總吃一種，單一的食物，要多元化食用，專家也提醒了癌癥的發生與多種因素相關，食物只是其中的一個方面，如發現問題應及時到醫院檢查。