冰糖燉鵝蛋
材料：鵝蛋，干香菇
做法：
1、香菇泡發(fā)，冰糖碾碎
2、鵝蛋整個打入碗中，放進(jìn)冰糖和泡發(fā)的香菇，沿蒸碗內(nèi)壁慢慢倒入溫水，水量須沒過鵝蛋2-3公分(鵝蛋大，水少的話，蛋會把水吸干且蛋黃易變老)，蒸碗覆上保鮮膜，把蒸碗放進(jìn)蒸鍋，蒸鍋內(nèi)注入冷水，閉蓋，蒸10分鐘左右
肉末蒸鵝蛋羹
材料：鵝蛋、豬肉餡
做法：
1、豬肉末依次加入所有調(diào)味料，分多次加入骨湯，同一方向攪拌至起膠上勁，加少許水淀粉上漿，淋入芝麻油拌勻(起封漿作用，肉末不易脫漿)，后加入適量香蔥碎拌勻待用
2、鵝蛋敲入碗內(nèi)打散，加入適量的骨湯攪拌均勻，放少許鹽調(diào)味，倒入蒸碗，撇去浮末
3、蒸鍋內(nèi)水沸騰后，放入蒸碗，蓋上蓋子，中大火蒸12分鐘左右
4、豬肉末放在盤子里略微壓扁，打開蒸碗蓋子，輕輕把壓扁的肉末放在蛋羹上面，不要蓋上蒸碗蓋子，中大火再蒸6分鐘關(guān)火，燜5分鐘后出鍋，淋少許芝麻油和海鮮醬油在肉末蛋羹上，即可食用
總結(jié)：鵝蛋黃的營養(yǎng)有哪些你知道了嗎?在生活中我們要多吃些鵝蛋來補充身體所需的營養(yǎng)，上面也給大家推薦了幾款關(guān)于鵝蛋的美食，馬上做給家人品嘗吧!
