有征服欲的法國(guó)美食
鵝肝醬：又愛又恨
曾聽朋友形容鵝肝醬味同腐乳，認(rèn)為無甚特別可言。心下同情此君也許不幸為“假冒偽劣商品”所蒙騙。其實(shí)要驗(yàn)證鵝肝醬是否浪得虛名，你需要一嘗正宗的鵝肝醬。
在法國(guó)居住了近二十年的章先生，對(duì)法國(guó)食物早有心得。他稱，在法國(guó)許多大餐廳里，制造鵝肝醬是入廚多年，技藝幾近爐火純青的大師傅們的絕活。現(xiàn)在廣州的法國(guó)餐廳多是由法國(guó)“原裝”廚師主理，鵝肝醬也多從法國(guó)進(jìn)口。
在幾百種口味的鵝肝醬里選擇一款合適廣州人心水的，這就要考考餐廳經(jīng)營(yíng)者的眼光與味蕾了。
鵝肝醬自然是用鵝肝制成，因此里面如果含比較大塊的鵝肝，價(jià)錢雖然高昂，腥氣也比較大，廣州的食客未免能接受。
因此經(jīng)過多番細(xì)心挑選后，章先生終為自己開的法國(guó)菜館選定了一種口感好、鵝肝含量適中、腥味比較淡的鵝肝醬，客人們對(duì)此贊不絕口。
鵝肝醬配上收藏有年的葡萄酒，才算是享受。當(dāng)然，要享受這樣的美食配搭，所費(fèi)也是不菲，嘴巴受惠，而錢包卻在喊傷，鵝肝醬真是叫人又愛又恨!
