紅棗雞蛋羹

　　做法：

　　1.雞蛋攪勻;芡粉勾芡;

　　2.將紅棗去核，放入適量水中煎煮，水開后慢火煮約15分鐘;

　　3.加入已經打勻待用的雞蛋，攪動，慢慢加入已勾好的芡汁，使湯汁變濃;

　　4.加入適量紅糖，攪勻即可。

　　一、紅棗維c等含量高 掰開沖泡喝更好

　　食神在查閱國外一項臨床研究顯示，連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份。

　　大棗(鮮)中維生素C(VC)含量是水果中的佼佼者，為243毫克/100克，因此吃紅棗對皮膚保養、抗衰老有好處。 因此，大棗就有了“天然維生素丸”的美譽。

　　另外紅棗中的B族維生素等成分可促進血液循環，使皮膚和毛發光潤。常食紅棗可以防止頭發脫落和黑色素在體內沉積，減少老年斑的產生。

　　紅棗可煮湯、煮粥，還可沖泡喝，紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此好將其掰開再沖泡。

　　還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。

　　二、貧血之人別靠吃紅棗補血

　　營養師王興國指出，指望大棗發揮特別的補血作用，甚至治療缺鐵性貧血，就像豬肝或肉類那樣，則是錯誤的。雖然棗(鮮)的鐵含量在水果當中算是比較多的，為1.2毫克/100克。但是，像其他植物性食物一樣，大棗中的鐵吸收率極低，不能被人體很好地利用。

　　三、買紅棗小心糖精棗

　　目前正是棗類水果的上市高峰，小心買到被糖精水浸泡加工過的棗，特點是：外皮很甜，吃多了就感覺苦。

　　在購買棗時，應首先仔細觀察棗的外觀，太紅尤其是紅得發紫的棗盡量不要買。如果棗入口甜回味苦，也不要買。捏開一個棗，如果發現棗皮與棗肉是分開的，棗肉里層發青但外層發紅的，很可能就是糖精棗。

　　總結：紅棗能幫助我們養血生津、養肝排毒。不同吃法紅棗的功效自然也是不同的。要想皮膚也好，一定要吃紅棗哦。