早餐店族

　　很多上班族在等地鐵的時候經常會買個漢堡包，星期一到星期五的早餐幾乎都吃這一套。

　　營養師一致認為：這樣吃法油脂可能攝取太多。早餐店或西式速食店用的漢堡肉油脂含量較高，如果自己在家做，選擇油脂較少的瘦肉，肥肉比例才能減少。

　　再者，不論三明治里的火腿還是漢堡里的肉，都是油煎，再加上煎蛋和涂上厚厚一層脂肪含量高的沙拉醬或奶油，除非一天中的另兩餐都吃得少油、少肉，不然一天下來，油脂攝取量實在過多。

　　奶茶絕對不能取代牛奶，因為奶含量很少，還添加糖分。比較理想的選擇是搭配低脂牛奶。至于早上喝咖啡好不好?多

　　數營養師認為這是個人習慣的問題，不一定非要將它從早餐中去掉，不過要避免空腹喝黑咖啡，這樣容易傷胃。早上喝咖啡和茶除了能提神外，對于少喝、沒有成癮的人，還有刺激排便的作用，能稍微舒緩便秘情況。

　　建議：這類早餐容易吃進過多油脂，一星期不宜超過3次?？梢蟮昙也煌可忱u或涂薄一點兒，以減少油脂攝取。每天須吃3碟蔬菜(約半斤)，因這類早餐蔬菜量少，所以要在中、晚餐多補充。

　　不過，茶和咖啡好在餐前或餐后兩小時喝，不然會影響人體吸收鐵質。飲料選擇小杯橙汁或牛奶，而不要喝糖分多、空熱量的冰紅茶、可樂。另外，這類早餐油脂多、熱量偏高，所以當天的午、晚餐不要再吃炸、煎食物，盡量選擇鹵、煮或蒸的烹調方式。

　　面包牛奶族

　　不少人早餐常吃菠蘿面包、紅豆面包、奶油面包，然后喝瓶牛奶，有時候搭配咖啡。因為省事，不少家庭的早餐用這個模式。夾餡的面包嘗起來味美，但是營養師認為，不論咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又經過精致加工，營養價值不高，當早餐并不適合。

　　糖分太多的早餐有個壞處，它讓你的血糖很快升上來，又很快掉下去，而且會掉得偏低，所以上午不到10點，你的精神可能就開始走下坡。

　　早餐的組合中，碳水化合物和蛋白質都要有，而且好吃復合性的碳水化合物，如全麥面包、燕麥片等，血糖比較穩定。

　　吐司面包看起來比較“安全”，不包餡又沒放糖。不過，面包要好吃，油一定不會少，尤其吃起來滑嫩順口的鮮奶吐司、雞蛋吐司等，制做時都會多加油。

　　至于涂在吐司上的奶油、果醬或花生醬，其中花生醬的熱量及油脂也不低，所以少抹為宜。

　　建議：經常變換涂抹吐司的醬料，避免每天涂奶油、花生醬或果醬，并且涂少一點。兩片吐司抹花生醬、奶油或夾一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或優酪乳，是比較合適的選擇。如果有時間，準備一些生菜、番茄、小黃瓜夾著吃，營養會更均衡。

　　結語：早上吃得好健康更有保障，那些不吃早餐的、偶爾吃回早餐的，還有早餐不科學的親們可要注意啦~要讓自己健康就一定要從吃好早餐開始哦~