北海道 天籟下的輕舞
這次真真正正做了一回“甜點之旅”上的甜蜜饕客。繽紛、精致、夢幻、美味，像是魔幻般回歸到童年，一路上綻放在旅途的甜品店家，琳琳瑯瑯如花朵般芬芳悅目的各式菓子，光看了就有種幸福四溢的感覺!
北海道甜點之所以出色，正是大農業為這里的美味提供了基礎。種植甜菜而盛產糖，畜牧養殖提供了優質的奶油黃油乳酪，黝黑的火山土培種出小麥紅小豆。說起大農業，我們不妨回溯一下北海道的歷史，作為背景參照。
北海道早被稱為蝦夷地，曾居住著阿伊努族人。16世紀末，現青森縣的松前氏渡海建造了福山城，占領了這塊土地。進入江戶時代后，俄羅斯人南下，再不久北海道就成為幕府的直轄地。1869年始更名為北海道，開始了真正的開發。
當時從美國聘請了克拉克博士等人進行指導，堅持進行寒帶旱田農業生產的研究，為現在的大農業奠定了基礎。
重視家族團圓快樂的民風使人們更加珍惜團聚在一起的溫馨時間，茶道的盛行也使這種精美的佐配茶點愈發風靡。很多傳承數十年百十年的家族產業，其迷人的美味甜點已成為優雅與品質的象征。
傳統手工和菓子。和菓子又被稱為“五感的藝術”，看起來非常美觀。和菓子，特別是生菓子的色彩鮮艷豐富而且形狀也非常特別，賣相十分討喜，像一幅水彩畫。純手工精心制作層層捏砌，將四季所呈現出來的各種時令的自然姿態，反映在小小的菓子中。
