如何辨別咖啡豆?
咖啡樹是植物學中茜草科的一種，咖啡樹的分類很復雜，有500多個種類,6000多個品種。
其中具代表性、具商業實用性的是─阿拉比卡咖啡 (coffee. arabica) 和羅巴斯塔咖啡(robusta) 兩大品種。
阿拉比卡咖啡
阿拉比卡咖啡(Coffee.Arabica)：又稱阿拉伯咖啡，由1753年林內烏斯確定了其在分類學上的位置，它能結出阿拉比卡咖啡(C.Arabica)豆，在全世界稱得上是優質咖啡豆，也是唯一可以不加任何配料便可以飲用的咖啡。
大名鼎鼎的牙買加藍山咖啡(Jumaican C. Blue Mountain)就是阿拉比卡咖啡的一個品種。
阿拉比卡咖啡(C.Arabica)樹適合種植在海拔1000～2000米左右位于南北回歸線之間有高山地形的國家，生長在排水良好的肥沃的山坡上，需要充足的陽光和持續的雨季和充沛的雨量，溫度在15～24度的季節性氣候，白天溫和不酷熱的氣溫，
以及少于兩小時的直接日照，因此農夫通常在咖啡圓中夾種許多高一點的相近品種的樹來遮陰;夜晚溫度在15度左右，溫度過高則會使咖啡漿果發育太快，結不出小而味濃的堅硬優質的阿拉比卡咖啡(C.Arabica)，過低而結霜就會凍死咖啡樹。
