四、馬來醬炒秋耳
原料：秋耳100 克、干蔥0.5 克。
調料：馬來醬、雞精、生抽、魚籽醬。
做法：
1. 秋耳提前泡發后洗凈、扯朵備用。>>>好吃又好做的止咳食療
2. 鍋中油燒熱，將蔥切成段下入，炸成金黃色撈出備用。
3. 另起鍋，放入少量油燒熱后倒入馬來醬，炒香后下入木耳翻炒片刻，下入雞精、生抽拌勻起鍋，撒上干蔥、魚籽醬。
五、明蝦球炒秋耳
秋耳炒肉是很常見的做法，鮮美而不膩，不妨試試與海鮮的組合，另有一番挑逗味蕾的滋味。
原料：秋耳100 克、大蝦5 只、蘆筍20 克、紅黃彩椒10 克。調料：柱候醬、醬油、大料、香葉、雞精。
做法：
1. 秋耳提前泡發后洗凈、扯朵;去蝦線，洗凈備用。>>>木瓜食療功效大盤點 止咳化痰有奇效
2. 鍋里油燒熱， 下入大料、香葉略爆一下，下入蝦肉和秋耳、彩椒、調料一起翻炒至蝦肉呈紅色，裝盤。
3. 蘆筍洗凈，切段，焯熟后點綴菜品上即可。
