人的食管能夠接受食物的正常溫度是在10-40度之間，而過冷的啤酒都在10度以下，過熱的食物都在40度以上。少量的，瞬間的，偶爾的過熱食物不會對食管造成傷害，長期如此可就危險了。再一個，也會因人而異，每個人的食道形狀不完全一致，有的細有的粗，有的直有的曲折一些。
如果你喜歡吃熱的，那么也不要緊，你就在嘴里多咀嚼，一方面在你咀嚼的過程食物的溫度會降低，達到食管能夠接受的健康溫度，另一方面，唾液在中醫里被稱作“津液”是名副其實的“腦白金”，它可以產生能夠殺死多種癌細胞和細菌的功能，多咀嚼本身就可以預防各種癌癥。
俗話說：病從口入。現在的許多不良的飲食習慣造成了食道癌發病率的直線上升，更有向年輕化轉移的明顯趨勢。專家提醒，管你的嘴，邁開你的腿!吃飯多咀嚼，太燙莫沾嘴。
