食療養生 國外三大名湯

　　喝湯是全世界的共同愛好。不止中國人喜歡，各國人都有自己鐘愛的食療養生湯，據美國《食譜大全》中記載，世界上共有一千多種湯。其中有“三大名湯”尤為受到追捧，所以喜歡食療養生的你，不妨試試這國外的三大名湯。

　　冷熱兩吃的俄羅斯羅宋湯

　　做羅宋湯必不可少的是牛肉、番茄、甜菜、鹽、糖、胡椒粉和檸檬汁。復雜的做法還會加入卷心菜、馬鈴薯、芹菜和洋蔥。成湯以后冷熱兩吃，冷吃更甜，熱吃更酸，風味各不相同。

　　原料：牛腩500克、土豆半個、番茄2個、洋蔥半個、胡蘿卜半根、西芹1根、香葉2片、蒜1瓣、番茄醬40克、橄欖油30毫升、胡椒粉、鹽少許。

　　做法：

　　1.把牛腩洗凈后切成約2厘米見方的丁，土豆、洋蔥、胡蘿卜、芹菜洗凈后全部切成1厘米見方的丁，番茄切成小塊、大蒜切片備用。

　　2.將切好的牛腩放入鍋中汆煮3分鐘去除血污后撈出沖洗干凈。

　　3.炒鍋中放入少許油，待油熱后放入蒜片和洋蔥丁，炒出香味后放入土豆丁、胡蘿卜丁和芹菜丁繼續炒2分鐘盛出備用。

　　4.再往鍋中倒入少許油，待油熱后放入番茄塊和番茄醬，用中火炒出汁水，再加入適量清水用小火煮5分鐘成為番茄醬汁。

　　5.在湯鍋中倒入焯過水的牛腩，加入炒好的番茄醬汁，再加入適量清水沒過牛腩，放入香葉、鹽大火燒開后轉小火燉煮4個小時，待牛腩軟爛時，加入炒好的蔬菜丁和胡椒粉，再繼續煮15分鐘即可。

　　開胃的泰國冬陰功湯

　　“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，冬陰功湯是由檸檬、辣椒、咖喱、香茅熬制，再配上蝦、蘑菇等食材，口味極鮮。

　　它具有開胃祛濕，軟化血管的功效。

　　原料：鮮蝦8只、雞湯1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鮮辣椒適量、冬陰功醬1.5大匙、青檸汁5匙、椰奶3大匙、魚露2匙、砂糖1匙、雞精少量。

　　做法：

　　1.蝦洗凈去殼(不去殼也行);草菇去蒂洗凈，切對半姜拍松;香茅拍松切段，香菜洗凈。

　　2.將雞湯倒入鍋中，放入姜、香茅和香菜頭。

　　3.湯煮沸后放入草菇，又沸騰后放入冬陰功醬，再次沸騰后放入蝦。

　　4.加入魚露、青檸汁和砂糖調味，再次煮沸后根據口味放入鮮辣椒。

　　5.關火，放入椰奶即可。

　　美容養顏的法國奶油蘑菇湯

　　奶油蘑菇湯濃郁鮮美，有美容養顏的作用。這全依賴黃油和牛奶。在制作時要不停攪拌，直至黏稠。

　　中醫認為，牛奶有潤皮膚、養心肺、解熱毒的作用。蘑菇能提高免疫力抗衰老。

　　原料：蘑菇、新鮮奶油、牛奶、黃油、胡蘿卜、番茄洋蔥。

　　做法：

　　1.取一個鍋，加入2碗水，加入適量牛奶，新鮮奶油，然后開始用文火煮。

　　2.蘑菇切片，胡蘿卜切絲，番茄切小塊，洋蔥切碎待用。

　　3.在煎鍋中放一小塊黃油，放入碎洋蔥，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡蘿卜炒，如果覺得干可以再放黃油下去，然后放鹽，待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中，繼續燒煮。

　　4.還是用黃油翻炒過蘑菇后，再放到湯里。

　　5.用旺火把湯煮開，然后勾一個薄芡，就可以了。

　　6.裝盤后可以適量加一些芝士條。