冬瓜茶
這是一道眾所皆知的飲料，而且被視為佳解燥消腫的養生茶。但是市面販售的冬瓜茶大多是以糖精煉制，不如自制的精純。它的作法很簡單，煉制好的冬瓜茶，無論冷飲、熱喝，喝甜、喝堿皆可自由添添加加，十分有趣。
【材料】 冬瓜兩斤、姜少許。
【作法】 冬瓜去皮去籽洗干凈，切成塊狀。在鍋內加水一千六百西西，水滾后加入姜片及冬瓜，燜煮四十分鐘，熄火后蓋上鍋蓋再燜二十分鐘即可。
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