花生能平衡膳食

　　花生中含有豐富的抗氧化劑、維生素和礦物質(zhì)。目前，全世界人們普遍存在四大營(yíng)養(yǎng)缺陷。其一是蛋白質(zhì)，全世界每4個(gè)孩子就有1個(gè)蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)失衡;其二是維生素a缺乏;其三是鐵元素缺乏，全球大約有40億-50億的人存在鐵缺乏現(xiàn)象;其四就是碘缺乏，全球約有22億人碘攝入不足。而這四大營(yíng)養(yǎng)缺陷，通過(guò)吃花生都可以彌補(bǔ)。花生富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和脂肪，還含有包括葉酸、維生素e、維生素b1、維生素b6、維生素b2、鎂、銅、磷、鉀、鋅、鐵、鈣等多種微量營(yíng)養(yǎng)素。在調(diào)整人們，特別是孩子營(yíng)養(yǎng)平衡方面有很重要的作用。

　　保護(hù)心臟不受傷

　　大量的研究表明，花生、花生醬等花生制品對(duì)保護(hù)心臟、預(yù)防心血管疾病有很好的效果。我們都知道適當(dāng)?shù)睾燃t酒對(duì)心臟很有好處，其實(shí)，花生中含有和紅酒相同的抗氧化劑白藜蘆醇，這是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，對(duì)血管的健康非常重要。而同時(shí)，花生中還含有少量的其他抗氧化劑異黃酮和皂，對(duì)控制膽固醇水平能起到輔助作用。

　　所以，多吃花生能降低血液總膽固醇和有害膽固醇，而對(duì)有益膽固醇卻不會(huì)造成破壞。經(jīng)常吃花生和花生制品，可以使心血管疾病的發(fā)生率降低35%，特別是對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，絕經(jīng)后的女性經(jīng)常吃花生還能有效降低冠狀動(dòng)脈硬化的發(fā)病率。