蘋果中含有磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠的作用。
蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。心理專家通過多次試驗發現，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床試驗證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境會大有好轉，精神輕松愉快，壓抑感消失。實驗還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能較快安靜入睡。
把蘋果洗凈榨汁，每次服100毫升，每日3次，連續服用，15天為一個療程，有降低血壓的作用。
蘋果含有多種抗氧化物質，可以及時清除體內的代謝垃圾，降低血液脂肪含量，能有效預防血管硬化，還可降低肺癌發病率。
需要注意的是，吃蘋果等水果對身體有好處，但把它們當做正餐吃是不科學的。如果過度食用水果，將對人體內分泌系統、消化系統、免疫系統等產生不利影響。從營養學角度來說，單靠吃水果，難以滿足人體對碳水化合物、礦物質、蛋白質等多種基本營養素的需求，而且大部分水果含糖量高，長期大量食入，達不到理想的減肥效果。
此外還要提醒大家，霉變水果千萬別吃。水果含水量高，適宜霉菌生長，容易霉變。水果被霉菌侵襲后，果皮軟化，形成病斑，下陷，果肉軟腐，霉菌在果肉中生長繁殖并產生毒素。據專家測定，在距離腐爛部分1厘米處的正常果肉中還可以檢測出毒素。
