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肥胖導致一系列都市病(4)

  美國專家推出飲食控血糖妙招

  控制飲食是防治糖尿病的重要方面,貴在堅持。糖尿病患者了解一些控制血糖的妙招,更有幫助。美國《預防》雜志新載文,刊出美國醫(yī)學專家羅伯特·湯普森博士總結出的有助于控制血糖的7個簡單飲食變化。

  1.飯前10—30分鐘吃點含脂肪零食。

  【原因】增強和延長飽腹感。脂肪食物有助于刺激幽門瓣收縮,降低消化速度。飯前攝入1茶匙脂肪(相當于一把堅果或者一片奶酪所含脂肪量)即可起到這種作用。

  2.先吃沙拉,再吃飯。

  【原因】沙拉有助于吸收淀粉和糖。來自豆類、胡蘿卜、蘋果和橙子等食物的可溶性纖維進入腸道后會像海綿一樣膨脹,其分子空隙可吸收淀粉和糖類。進而使葡萄糖緩慢進入血液,身體無需產生太多的胰島素予以應對。在吃主食之前,吃沙拉好。

  3.飯前吃點醋。

  【原因】醋可減慢淀粉轉化成糖的過程。醋中所含的乙酸有助于使淀粉酵素(可將淀粉轉化為糖的一種酶)失效。醋還可以提高人體對胰島素的敏感性,促進新陳代謝。建議飯前喝1茶匙醋,或者在沙拉中加點醋,也可以在肉類或蔬菜上加點醋。

  4.一定要吃些蛋白質。

  【原因】身體無法分泌足夠的胰島素。雖然蛋白質不含糖,但是卻會引發(fā)“第一時相胰島素分泌(FPIR)”,防止血糖猛升,降低身體消化一餐飯所需的胰島素總量。所以每餐好能吃點肉。

  5.選擇稍微煮熟過的蔬菜。

  【原因】稍微煮過的蔬菜比燒爛的蔬菜消化更慢些。水果和蔬菜都含有可溶性纖維,蔬菜比水果更好,因為其纖維多而糖分少。但是蔬菜不宜燒得太爛。稍微煮過的蔬菜可以延長消化時間,增強飽腹感。

  6.正餐喝1杯紅酒。

  【原因】肝臟不會產生足夠多的葡萄糖。吃飯喝1杯酒(紅酒、啤酒和白酒等都可以),有助于暫時控制肝臟將脂肪和蛋白質轉化為糖,可使血糖水平降低大約25%。但是,糖尿病患者飲酒過多會導致低血糖癥。另外,盡量避免雞尾酒,因為其中含有一定的糖分。

  7.只限飯后吃點甜食。

  【原因】上述各條。空腹吃糖果等甜食,很容易導致血糖驟然升高。但是飯后吃甜食,由于脂肪、可溶性纖維、蛋白質和醋等食物的緣故,身體吸收會更慢,不會導致血糖驟升。

肥胖 都市病 
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