每100克食物中含嘌呤150～1000mg的食物（含嘌呤高的食物）
豬肝、牛肝、牛腎、豬小腸、腦、胰臟、白帶魚、白鲇魚、沙丁魚、鳳尾魚、鰱魚、鯡魚、鯖魚、小魚干、牡蠣、蛤蜊、濃肉汁、濃雞湯及肉湯、火鍋湯、酵母粉。
這兩組食物都涉及到一種成分，就是“嘌呤”。顯而易見，海鮮和肉類都是嘌呤較高或者很高的食物，啤酒在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生嘌呤，是嘌呤含量較高的酒類。
海鮮、肉類和啤酒還有一個特點，就是在體內(nèi)代謝都能產(chǎn)生成酸性的物質(zhì)，而體液偏酸不利于嘌呤代謝的終產(chǎn)物----尿酸的排泄。
嘌呤攝入過多，代謝產(chǎn)物尿酸產(chǎn)生的就多，如果排泄不暢，便可能在人體制造麻煩。這種麻煩就是近年來發(fā)病率快速提高的痛風(fēng)病。
不僅是啤酒，所有的酒對于尿酸的排泄都不利。因為乙醇代謝的中間產(chǎn)物乙酸與尿酸競爭排泄通道，妨礙尿酸排泄，從而導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作，痛風(fēng)嚴(yán)重者終發(fā)展到尿毒癥，會使人亡命。
過度減肥由于脂肪分解而產(chǎn)生大量酮酸、疲勞和運(yùn)動過度產(chǎn)生大量的乳酸也是同理，酮酸、乳酸與乙酸一樣，都與尿酸競爭排泄通道，因此，長期高嘌呤食物攝入過量，加之飲酒、快速減肥、疲勞和運(yùn)動過度，這一系列的行為無異于慢性自殺。痛風(fēng)這種本來很陌生、現(xiàn)在很常見的“富貴病”， 隨著眾人對它認(rèn)識的深入，大家都會明白，這樣的講法絕不是危言聳聽。
