●有些食物長期存放才需放進冰箱
另外一些東西，如果短時間內吃完，并不需要放入冰箱；但如果希望長期保存，那就必須要放入冰箱里了。
比如蝦仁等海鮮干品，在室溫下非常容易受潮，進而變質，更何況目前很多黑心商家的海鮮干品注水嚴重，在這種情況下，這些海鮮干品的蛋白質會分解產生刺鼻的氣味，更嚴重的會產生致癌物。所以，這些海鮮干品好每次少買，如果實在短時間吃不完，就必須要放進冰箱了。
而各種醬類調味品，它們室溫下雖然能夠臨時存放，但是卻會緩慢地發生脂肪氧化和風味變化的問題。如果的確在兩個星期內都吃不完，還是放在冰箱里比較放心。沙拉醬和番茄沙司等不太咸的調味醬，開封之后是也是必須放在冰箱里的。
●絕大多數的食物低溫下保存效果都更好
僅就食物的品質而言，絕大多數食品其實在低溫下長期存放都有更好的保存效果。比如茶葉密封之后在冰箱中保存能夠減少香氣的損失。家里的油脂、花生醬、芝麻醬等放在冰箱里，能存放更久的時間而不氧化；咖喱粉、五香粉之類香辛料，放幾個月之后，低溫下也會比室溫下品質更好一些。對于肉罐頭來說，放在冰箱里存一年，B族維生素的損失比在室溫下保存時要少。
結語：商場中的確有理由有很多的細菌，畢竟人來人往的，細菌多也是很正常的，那抵抗力較差的人就要小心了，去商場一定少接觸那些細菌多的地方。（文章原載于《養生保健指南》，刊號：2012.03，作者：甄翔，版權歸作者所有；轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容）。
