在食品安全日益嚴峻的今天，食品添加劑，有機溶劑和重金屬殘留日益威脅著我們的生活，因此我們還有看第三點——是否有殘留、添加。我們好選擇“無殘留大豆卵磷脂顆粒”。
大豆卵磷主要有丙酮提取法和低溫超濾提取法兩種生產(chǎn)工藝。
丙酮提取法：是使用有機溶劑丙酮，除去大豆卵磷脂原料中的油脂，因在生產(chǎn)過程中使用了有機溶劑丙酮，所以不可避免存在有機溶劑丙酮的殘留，并且為了掩蓋有機溶劑丙酮殘留的顏色和味道，會添加脫色劑、矯味劑和香精，因此這些卵磷脂顆粒顏色泛白。另外，為使顆粒改善流動性，加入由潤滑劑和助流劑合成的造粒劑。但因為丙酮提取法工藝簡單、成本低廉，一直是絕大多數(shù)企業(yè)仍采用的工藝。
低溫超濾工藝：是一種新型的純物理提取工藝，在低溫及數(shù)十個大氣壓的條件下，將大豆卵磷脂原料通過超細的濾網(wǎng)，將體積相對較小的油脂濾去，留下卵磷脂。生產(chǎn)過程中不需要有機溶劑，杜絕了有機溶劑殘留，并且由于低溫的保護，生物活性和口感方面都有很大改善。
總結(jié)：綜上所述，我們知道了雖然卵磷脂是非常營養(yǎng)的，但也要注意科學(xué)進補，適宜的人去吃，這樣才能保證身體健康哦。（文章原載于《健康》，刊號：2012/03，作者：陸基宗； 版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點和對其真實性負責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容）
