維生素之間互相也有競爭 片面補充會造成“短板”效應
“但是，不能因為維生素必不可少就刻意添加造成濫用。”，微量營養素間在發生相互協同作用的同時，一定程度上也會相互抑制。比如同是脂溶性維生素的A、D、E、K之間，就會產生競爭。
這個道理就像“水桶效應”，一只水桶能盛多少水，并不取決于長的那塊木板，而是取決于短的那塊木板。就像如果刻意大量補充維生素E成為“長板”，而其他維生素攝入少則成為“短板”，短板便成為影響健康的主要因素。
專家說，維生素過量會出現厭食、乏力、惡心、嗜睡、肌肉疼痛等癥狀，因為這些癥狀不具有特異性，容易被人們忽略。所以，好的辦法是在醫生、營養師的指導下，通過相關檢測，來了解自己是否需要補充維生素。
“當下來看，補維生素D、E比較熱門。”專家表示，維生素E是人體內優良的抗氧化劑，被認為是駐顏秘籍，愛美人士很喜歡，而維生素D能夠促進鈣吸收，治療骨質疏松、心血管疾病和腫瘤，老年朋友們尤為熱衷。“補充這兩種維生素時，都應當注意不要片面地大劑量補一種，以免造成‘長短板’。”此外，維生素D、E都屬于脂溶性維生素，更容易蓄積在體內，所以大劑量補充時需要謹慎。
維生素有推薦攝入量 維C的日推薦量相當于75克辣椒
對于這一次維生素E過量導致骨質疏松的研究，沒有必要因此對維生素感到恐慌。
原來，對于維生素的用量，中國營養學會有一個推薦日攝入量。
像維生素C的日推薦量成人是100毫克。有研究者給100毫克維生素C做了這樣的食物換算：即半個番石榴，75克辣椒，90克花莖甘藍，2個獼猴桃，150克草莓，1個柚子，半個番木瓜，125克茴香，150克菜花或200毫升橙汁。
另外還有一個數據是可耐受高攝入量，這可被視為“上限”，超過就可能會有副作用。維生素C的上限是1000毫克，李主任說，僅僅通過食物補充維生素C是不可能達到的，而記者在市場上了解了一下，正規的膳食補充劑，每天攝入的維生素C都不會超過這個量。
