避暑山莊杏仁露
據說早在唐宋時期，我國古代皇帝妃嬪早已流行食用杏仁，飲杏仁露以滋補、求體香。
到了清代，避暑山莊中的御膳房用山莊中的礦泉水與杏仁一同配制出杏仁露，以供皇帝、后妃以及王公大臣們享用。慈禧很喜歡喝杏仁露．以降脂養顏。
制法：
桂圓杏仁露
南杏、北杏、桂圓肉．冰糖、生粉、水各適量。
南杏仁、北杏仁洗凈，用涼開水浸杯浸過夜；將南北杏仁磨成杏仁汁，隔渣取汁，備用；將冰糖受杏仁汁一同煮至冰糖溶化；用生粉埋芡成稀糊狀，備用；桂圓肉洗干凈，隔干水，加涼開水2杯，煮至汁濃，然后攪成圓肉汁，放入杏仁露中，即可飲用。
用法：
每日早晚各l杯。
功效：
美容，健腦，舒緩神經。桂圓可安神養血，益智補虛，益脾開胃，杏仁可止渴，潤肺，調節血脂，促進皮膚紅潤光潔。
