對策

　　1.改變觀念：冰箱不是消毒柜、保險箱

　　很多人以為食物放進冰箱就萬事大吉了，把冰箱當成了“消毒柜”“保險箱”。其實冰箱的冷凍作用不同于殺菌消毒，細菌并沒有凍死，只是在低溫下降低了本身的新陳代謝，減慢或停止了繁殖，況且很多微生物如耶爾森氏菌、酵母菌、嗜鹽桿菌等極易在低溫下生長繁殖，而且冰箱內濕度較大，食品頻繁地送進取出，遭到污染機會比較多，一旦溫度回升，細菌仍然可以蘇醒，繼續生長繁殖。此外，如果食品放置不當或放置時間過久，仍然會出現發黏、發霉、干枯、變色等腐敗變質現象。

　　2.積極預防

　　A.冰箱內的生食與熟食不能混放，好用塑料袋加以封裝，特別是熟食要放在加蓋的容器內，這樣可以避免交叉感染。放入冰箱內的水果蔬菜及生的食物應用清水沖洗干凈，瀝干水分后再放入冰箱內。

　　B.食品存放時間不宜過久。將蔬菜存放數日后再食用是相當危險的，即使儲存在冰箱內也不應超過3天。

　　C.定期對冰箱進行清洗、消毒。夏季每星期一次，可用0.5%的漂白粉擦洗。要特別注意擦洗箱縫、拐角、隔架，然后再用干凈濕布抹干凈。

　　D.魚肉類生制品應保存在冷凍室內。需要保存在低溫下但又不需凍結的食品如熟魚、肉類，應放置在冷藏室上層處，蔬菜和水果直放置在箱內下層，其他熟制品等應放于冰箱的中層，各種罐裝食品可分別放在箱門的各個擱架上。

　　關于冰箱的一些使用常識介紹給大家后，編者為您普及一下關于識別冰箱的常識，按箱門的結構劃分可劃分為單門式電冰箱、雙門式電冰箱、對開雙門式電冰箱、多門式等。

　　a.單門式電冰箱是指冰箱只有一扇門，它的冷卻方式是靠箱內頂部蒸發器的低溫，使箱內空氣自然對流來傳遞熱量。

　　b.對開雙門壁柜式電冰箱，又可稱為立式大型雙門雙溫電冰箱，是指兩扇門直立并排的電冰箱，容積較大，一般在500升左右；箱體一側是冷凍室，溫度為-6℃、-12℃、-18℃（三星級）三檔。另一側為冷藏室，溫度為0℃～8℃。由于兩側溫度不同，箱體中間用隔熱層分隔開。溫度調節與化霜均為自動控制，由于外形類似大衣柜，也稱作壁柜式電冰箱。

　　c.多門冰箱：今年來的一種冰箱流行趨勢，將冷藏和冷凍區分別分成多個門體多個溫度，方便儲藏各種不同的食物，但是缺點是容積較大價格昂貴。