喝葡萄酒也要看“陰陽”

　　大部分人都知道葡萄酒配菜的基本原則，即紅肉配紅酒，白肉配白酒。但很少有人知道葡萄酒也有陰陽，也要和人體、食物講究陰陽平衡塔配。

　　中醫(yī)將酸甜苦辣各種滋味都進行了陰陽區(qū)分。比如“酸、成、苦”屬陰，“辛、甘”屬陽，過食其中某一類滋味，會對身體的陰陽協(xié)調(diào)造成不利。如過甜則膩，生痰礙脾，易引起食欲不振。所以，為了很好地彌補或調(diào)節(jié)食物本身的陰陽屬性，我們在選擇配餐的葡萄酒時，也要充分考慮酒的陰陽，以便相輔相成。

　　葡萄酒的陰陽屬性，是由種植地的地理環(huán)境、氣候條件等因素決定的。比如位于法國東北部的勃艮第地區(qū)，葡葡園大都處在面向南部或東南方向的緩坡上，較好地避免了冷風侵襲，夏秋季有著充足的陽光照射，這就意味著屬陽性的燥為主氣，兇此，該地區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒應屬陽性，酒的力道也堅韌強勁，被譽為“男人的酒”。

　　而位于法國西南部的波爾多產(chǎn)區(qū)每年6--9月多雨潮濕，四季溫差不大且有規(guī)律，屬于陰性環(huán)境，所以生產(chǎn)的葡萄酒具有明顯的陰性特征，酒的口感柔滑細膩，極其女性柔媚氣質(zhì)，恰與勃艮第葡萄酒的堅韌強勁相對，被稱為“女人的酒”。

　　明白了葡萄酒的陰陽屬性，你就知道體質(zhì)偏陰或偏陽的自己適合飲用什么屬性的葡萄酒來彌補了，在與其它食物的搭配上，除了“味道重的菜肴須用味道濃郁的酒來搭配”這條總原則外，也要考慮到食物的滋味帶來的陰陽屬性。

　　如果食物是屬陰性的酸咸苦，飲酒時宜選用陽性的干紅葡萄酒；辛、甘食物屬陽，可輔以口感柔滑一點的陰性的葡萄酒。

　　TIPS：簡單判別自身陰陽體質(zhì)屬性

　　如果偏陰一般有怕冷不怕熱、四肢發(fā)冷、精神萎靡、舌淡苔白潤等表現(xiàn)。

　　如果偏陽，易出現(xiàn)身體發(fā)熱、怕熱不怕冷、精神興奮或煩躁、氣粗聲高、舌紅苔黃干等表現(xiàn)。

　　人的精神情志變化也地影響臟腑氣血的功能活動，進面影響人體陰陽消長。所以，精神狀態(tài)不佳時飲用陽性葡萄酒能調(diào)解情緒，穩(wěn)定心態(tài)。精神狀態(tài)極佳時，飲用陰性或中性葡萄酒更能助興，使人愉悅。