搬起瓶子用力搖晃5分鐘，使之充分混合均勻，也為了使微量氧氣進(jìn)入水中，便于酵母繁殖。
然后，至少加入1克干酵母（不超過(guò)5克）。葡萄酒用酵母都行。
輕輕搖動(dòng)約1分鐘，使酵母與液體混合均勻。
大約1小時(shí)后，酵母復(fù)活，就會(huì)產(chǎn)生氣體，此時(shí)必須保持瓶蓋透氣。
可采用單向閥，也叫水封，封住瓶口。單向閥使瓶中氣體導(dǎo)出，而外部的空氣卻無(wú)法進(jìn)入瓶?jī)?nèi)。
接下來(lái)的數(shù)天內(nèi)，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)酵母顆粒和葡萄干在瓶里面上下翻騰。液面產(chǎn)生大量氣泡。
接下來(lái)的日子里，液體由清變混，變黃。
橙子一直浮在液面，并逐漸被分解。葡萄干也逐漸浮在液面，并膨脹。
2個(gè)月后，酒液逐漸變清，瓶底產(chǎn)生酒泥。
當(dāng)單向閥的氣泡頻率降低到每30秒出1個(gè)的時(shí)候，用吸管把清的酒液轉(zhuǎn)移到另一個(gè)經(jīng)過(guò)消毒的瓶子中，裝上單向閥，繼續(xù)發(fā)酵。
3個(gè)月后，酒就可以裝瓶或者直接飲用了。但是好能放置6個(gè)多月，味道會(huì)更加正點(diǎn)！如果你愿意等1年那會(huì)更好！
你也可以添加一點(diǎn)桂皮，枸杞，別的水果，煮一下酒液，嘗試一下用其它類型的蜂蜜和酵母，以及用各種妙招以便讓你親自釀出來(lái)的蜂蜜酒具有別樣的風(fēng)味，只屬于你！
