骨折患者的食療方

　　■骨折后1～2周

　　此時骨折部位瘀血腫脹，經絡不通，氣血阻滯，此期需注意活血化瘀，行氣消散。患者骨折部位疼痛，食欲及胃腸功能均有所降低，因此飲食應以清淡開胃、易消化、易吸收的食物為主，如蔬菜、蛋類、豆制品、水果、魚湯、瘦肉等，制作以清蒸燉熬為主，避免煎炸炒燴的酸辣、燥熱、油膩之食品。至于黃豆骨頭湯，屬于肥膩滋補的范疇，所含脂肪較多，不易消化吸收，有誘發大便干燥之嫌，此階段好不要食用。

　　食療方：三七10克，當歸10克，肉鴿1只，共燉熟爛，湯肉并進，每日1次，連續7～10天。

　　■骨折后2～4周

　　此時患者從生理上及精神上對骨折后的境況有所適應，骨折所引起的疼痛也已緩解，瘀血腫脹大部分消失，食欲及胃腸功能均有所恢復。飲食上應由清淡轉為適當的高營養，以滿足骨痂生長的需要，可在初期的食譜上加以骨頭湯、田七煲雞、魚類、蛋類以及動物肝臟之類，以補給更多的維生素A、D，鈣及蛋白質。適當多吃一些青椒、西紅柿、莧菜、青菜、包菜、蘿卜等維生素C含量豐富的蔬菜，以促進骨痂生長和傷口愈合。

　　食療方：當歸10克，骨碎補15克，續斷10克，新鮮豬排或牛排骨250克，燉煮1小時以上，湯肉共進，連用兩周。

　　■骨折后5周以上

　　骨折部位瘀腫基本吸收，已經開始有骨痂生長，并從骨痂向骨組織轉化。患者胃口大開，飲食上并無禁忌，可食用任何高營養食物及富含鈣、磷、鐵等礦物質的食物。祖國傳統醫學對此頗有研究，認為此期食譜可配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉水魚等，能飲酒者可適當飲用杜仲骨碎補酒、雞血藤酒、虎骨木瓜酒等。

　　食療方：枸杞子10克，骨碎補15克，續斷10克，苡米50克。將骨碎補與續斷先煎去渣，再入余2味煮粥進食。每日1次，7天為1療程。每1療程間隔3～5天，可用3～4個療程。

　　實踐證明，對于骨折的患者，按照上述的食療順序滋補，病人的康復期明顯縮短。

　　具體一些食療方

　　赤小豆竹筍湯

　　原料：赤小豆100克，綠豆100克，竹筍30克。

　　性味與功效：消腫活血，逐血利濕。主治骨折早期，局部腫脹明顯者。

　　制作與服法：將赤小豆、綠豆、竹筍分別洗凈，置鍋中，加清水500毫升；急火煮開3分鐘，文火煮20分鐘，分次食用。

　　生荸薺飲

　　原料：生荸薺100克。

　　性味與功效：清熱化瘀、消積。主治骨折早期，伴發熱者。

　　制作與服法：生荸薺洗凈，去皮，搗爛，加少許清水，煮開即飲，代茶食用。

　　鯽魚湯

　　原料：鯽魚1條，黃酒、姜、蔥、精鹽。

　　性味與功效：鯽魚為補脾利水養生食品，食之可以益脾胃，利水濕，因此本方有健脾利水之功效。主治骨折中后期，兼脾胃不和者。

　　制作與服法：鯽魚活殺，去內臟及鱗，洗凈，置鍋中，加清水500毫升，加黃酒、姜、蔥，急火煮開3分鐘，改文火煮20分鐘，加精鹽，分次食用。

　　紅花飲

　　原料：紅花10克，蘇木10克，當歸10克，紅糖、白酒適量。

　　性味與功效：活血化瘀，通絡止痛。適用于骨折血腫疼痛之癥。

　　制作與服法：先煎紅花、蘇木，后入當歸、白酒再煎。去渣，取汁，兌入紅糖。分3次食前溫服，每日2～3次，連服3～4周。

　　三七蒸雞

　　原料：雞肉250克，三七粉15克，冰糖（搗細）適量。

　　性味與功效：活血化瘀，消腫止血。適用于老年體弱之骨折初期患者食用。

　　制作與服法：將三七粉、冰糖與雞肉片拌勻，隔水密閉蒸熟。1日內分2次食用，連服3～4周。