食療作用與價值

　　食療作用

　　核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經

　　可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便。

　　主治：腎虛喘嗽、腰痛；（核中木質隔層）味苦、性溫；補腎，澀精。

　　1.破血祛瘀：用于血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能等病癥。

　　2.潤燥滑腸：用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。

　　食療價值

　　胡桃科喬木植物胡桃的種仁。又稱核桃、羌桃。我國各地廣泛栽培。秋季采收成熟果實，除去外果皮，曬干敲破，取種仁用。

　　［性能］味甘，性溫。入肺、肝、腎三經，能補腎助陽，補肺斂肺，潤腸通便。 ［參考］含豐富的脂肪油、多量蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素，維生素B1.B2，糖類、煙酸等成分。

　　［用途］用于腎虛腰痛，兩腳痿弱，小便頻數，遺精陽痿；肺氣虛弱或肺腎兩虛，喘咳短氣；腸燥便秘，大便干澀；石淋，小便不利等。

　　［用法］生嚼食，或熟食，煎湯，作丸等。

　　［注意］多食會引起腹瀉。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的病人不宜食。

　　［附方］

　　1、核桃肉，每次食三個，早晚各一次，連續半個月，治百日咳及慢性支氣管炎。

　　2、核桃肉1公斤，搗爛，蜂蜜1公斤和勻，用瓶裝好，每次食一匙，一日兩次，開水送下，治虛喘。

　　3、核桃肉五個，搗爛，用黃酒沖服，治乳汁不通。

　　4、核桃肉三個，搗爛，山慈菇3克研末，調勻，黃酒送服，治乳瘡。

　　5、核桃肉、黑芝麻、桑葉各30克，搗如泥狀，作丸，每服10克，一日兩次，治神經衰弱、健忘、失眠，夢多，食欲不振。

　　6、核桃肉搗爛，用姜湯送服，治虛寒癥的惡心吞酸。

　　7、核桃一個，燒炭存性，研細末，治嘔吐，胃寒者姜湯送服；胃熱者黃芩12克煎水送服，氣郁者黃酒送服。

　　8、核桃十個，打破，連殼煎湯服，治孕婦胎氣上逆。

　　9、核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸熟，在7-10天內食完，可治膽結石。

　　10、核桃肉200克，用食油炸酥，加白糖適量混合研成乳劑或膏狀，于1—2天內分數次服完（兒童酌減），可治泌尿系結石。