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山野菜的種類

山野菜的做法

野菜的吃法

導語

春天野菜香，每年的三四月份，正是野菜生長盛的時候。吃慣大魚大肉的人，此時多吃點野菜，別有一番風味，也可理療身體。野菜的種類有很多，人們經常吃的野菜有：薺菜、馬齒莧、香椿等等。大家在食用野菜的時候有許多的注意點，不是所有的野菜都是可以吃的哦！野菜的食用有哪些禁忌呢？不同的野菜有不同的美味做法和營養價值，科學食用野菜對身體健康才有幫助，本期民福康養生野菜專題來為您詳細介紹~

春季野菜的種類和功效

: 地衣的營養價值
地衣是野菜的一種，現在很多人都不會食用它，但是它的營養價值確實非常的豐富。

: 薺菜的功效與作用
在薺菜中蘊含維生素C、胡蘿卜素，這兩種物質能為人體進行養分的供給，還可增強身體的免疫能力。

: 馬蘭頭的功效與作用
馬蘭頭適用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃體炎，腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎癥。

: 馬齒莧的營養價值
馬齒莧營養豐富，其中包括蘋果酸、二羥乙胺、葡萄糖、碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、鐵、維生素。

薺菜的營養價值和功效

: 薺菜食用藥用價值
薺菜是野菜中的珍品。以其嫩莖葉作蔬菜食用，其味清香鮮美，含有多種氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。薺菜吃法也很多，葷素烹調均可。

: 薺菜還可以叫做護生草，以前的人叫薺菜胃地菜，還有小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等等。地方上叫香薺，北方也叫白花菜、黑心菜。
薺菜的食用方法

: 薺菜的抗癌作用
薺菜味甘，平。薺薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。

: 薺菜素有“靈丹草”的美稱，它的維生素、蛋白質含量高，薺菜不僅是一道營養豐盛的美味蔬菜之外，而且薺菜被巧妙搭配食用，有效增強其防癌的效果。
薺菜適合搭配的菜

香椿的功效和吃法

香椿防病效果神了

香椿被人們稱為“樹上蔬菜”，不僅所含的營養價極高，而且口感也很好。一般來說，香椿樹剛開始冒出鮮嫩椿芽的時候是適合食用的。在香椿中含有豐富的揮發性芳香的成分，這屬于有機物的一種。
香椿的生發功效

香椿又叫香椿芽，它有一定的藥用價值，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛等，當然，它還有食療作用，能夠補腎養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、脫發者宜食之。
香椿的諸多美味做法

香椿含有豐富的營養成分，能有效的養發生發，消炎止血止痛，香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，且有保健美容的功效，但是慢性疾病患者應該少吃或者不吃。