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王世東：能夠降血糖的食物多數都是我們老百姓講的五谷雜糧。那么這些就是，應該說粗糧就因為含有比較多的纖維素，而它淀粉的含量相對來說少。所以在主食里邊，假設我們只吃粗糧的話，就比吃精米精面的血糖會變得更低一些。那么從烹調方式上來看，越是固體的消化吸收速度慢的這個食物，那么它血糖相對來說更容易保持平穩或者偏低一些。越是這種稀粥，像面條湯、疙瘩湯，這些吃完以后更容易出現血糖增熱的情況。
（ 養生 ）
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