蕎麥是一種非常多見的食物，適當的食用對我們的健康是非常有幫助的，能有效治療糖尿病和高血脂。那么日常生活中蕎麥的功效究竟有哪些呢?下面就讓我們一起隨著北京電視臺養生堂全集節目左小霞專家來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　平民食物竟可治療慢性病

　　1.防治糖尿病

　　蕎麥中含有豐富的鉻，更是一種理想的降糖物質，適當食用能有效增強胰島素的活性，是糖的代謝加快，促進蛋白質的合成。

　　2.降血脂

　　蕎麥能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護視力預防心腦血管出血，調節血脂，擴張冠狀動脈并增加其血流量等。

　　3.增強血管彈性

　　蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性、韌性和致密性。又有保護血管的作用。

　　4.促進新陳代謝

　　蕎麥中含有豐富的煙酸，如果生活中我們經常食用對我們的健康是非常有幫助的，能有效增強解毒能力，從而促進新陳代謝。

　　5.止咳平喘

　　蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

　　蕎麥的營養價值

　　1.蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用。

　　2.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)。

　　3.蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，所以非常適合糖尿病以及高血脂人群的食用，有利健康。

　　4.據分析，蕎麥其籽粒含蛋白質7.94%～17.15%、脂肪2.00%～3.64%、淀粉67.45%～79.15%、纖維素1.04%～1.33%。日本學者研究報導，蕎麥的營養效價指標為80～92(小麥為70，大米為50)。

　　5.蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。

　　本期嘉賓介紹

　　左小霞

　　女，中國人民解放軍309醫院營養科主任，專職醫生，營養師，軍事醫學科學院，營養與食品衛生醫學碩士，主編專著10余部。

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