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蕎麥屬于雜糧，其含有豐富膳食纖維，可以促進胃腸道蠕動，對于維持體重，控制血糖、血脂有一定幫助。
另外，蕎麥中含有豐富維生素E和B族維生素，對于人體生長發育及代謝也可以起到一定作用。但蕎麥口干比較粗糙，建議烹飪時加些大米，可以讓口感好一些。
（ 養生 ）
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