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南瓜富含比較豐富的碳水化合物和一定量的蛋白質、脂肪，還含有比較豐富的胡蘿卜素、其它B族維生素和各種礦物質。
其次，胡蘿卜素是維生素A的前體物質，對于視力的維持會很有幫助。所以，建議學齡的兒童經常用眼，視力疲勞的人群可以多攝入一些南瓜。另外，南瓜還有助于控制血糖，可以作為糖尿病患者主食的補充。
（ 養生 ）
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