拔牙拆線后一般2至3天可以吃辣，但具體時間因人而異，取決于創口愈合情況。在此期間，還應注意避免用拔牙側咀嚼、食用過熱過冷食物等。

拔牙拆線后，牙齦表面的創口已經愈合，但內部的組織恢復還需要一段時間。在創口未完全愈合之前，吃辣可能會刺激創口，導致疼痛、出血和感染等問題。

一般來說，拆線后的2至3天，創口已經基本愈合，此時可以適量吃辣。但如果創口恢復較慢，或者個體對辣的耐受性較低，可能需要更長時間才能吃辣。

此外，拔牙拆線后的飲食還需要注意以下幾點：

避免用拔牙側咀嚼，以免影響創口愈合。

避免食用過熱、過冷、過硬的食物，以免刺激創口。

多吃富含維生素C的食物，有助于創口愈合。

按照醫生的建議使用漱口水，保持口腔清潔。

需要注意的是，對于兒童、孕婦、哺乳期婦女、老年人以及患有某些疾病（如胃炎、胃潰瘍、痔瘡等）的人群，拔牙拆線后的飲食需要更加謹慎。如果對拔牙拆線后的飲食有疑問，建議咨詢醫生或口腔醫生。