新鮮地黃可以洗凈后直接食用，也可以榨汁飲用或煮熟后食用。直接食用口感好，能最大程度保留營養成分和藥效；榨汁飲用滋陰清熱；煮熟后食用口感軟糯，更易消化吸收，且具有補血止血、滋陰補腎的功效。但需注意，脾胃虛寒、便溏者不宜食用，且地黃不能與蘿卜、蔥白、薤白一起食用。

1.直接食用

新鮮地黃口感清脆，味道甜美，可以像水果一樣直接食用。這種食用方法可以最大程度地保留地黃的營養成分和藥效。

2.榨汁飲用

將新鮮地黃洗凈后榨汁飲用，也是一種常見的食用方法。地黃汁具有滋陰補腎、清熱生津的功效，適合陰虛火旺、口干舌燥、咽喉腫痛等人群飲用。

3.煮熟后食用

將新鮮地黃煮熟后食用，也是一種不錯的選擇。地黃煮熟后，口感會更加軟糯，更容易被人體消化吸收。地黃具有補血止血、滋陰補腎的功效，適合血虛萎黃、肝腎陰虛、腰膝酸軟等人群食用。

需要注意的是，地黃性涼，脾胃虛寒、便溏者不宜食用。同時，地黃不能與蘿卜、蔥白、薤白一起食用，以免影響藥效。