吃油膩的東西頭暈可能由腦部缺血缺氧、高脂血癥、高血壓等因素導致。

一、腦部缺血缺氧：相較于清淡食物，吃油膩食物更需胃腸系統全力調動，這會使血液中的血流重新分布，過多血流會優先供應胃腸道，進而導致腦部缺血缺氧，從而引發頭暈癥狀。

二、高脂血癥：患者本身膽固醇和甘油三酯水平較高，進食油膩食物后會使血脂顯著升高，血液流速減慢，腦部供血不足便會引起頭暈。

三、高血壓：長期進食油膩食物會導致膽固醇升高，而長期膽固醇高易引發動脈粥樣硬化斑塊形成血管狹窄，進而引起高血壓，當血壓水平不穩定時，就容易出現頭暈、頭痛等表現。

此外，還可能有其他原因，比如糖尿病等。若癥狀持續不緩解，建議及時前往醫院就診。

總之，吃油膩東西頭暈可能是多種原因引起的，需要根據具體情況進行診斷和治療。