老人肺感染去世前的癥狀有呼吸困難、咳嗽、發熱、意識模糊及食欲不振、惡心、嘔吐、乏力等，應及時就醫，家屬也應密切關注病情變化。

1.呼吸困難

這是肺感染最常見的癥狀之一。老人可能會感到呼吸急促、氣喘吁吁，甚至無法平臥。

2.咳嗽

咳嗽是身體清除呼吸道分泌物的一種自我保護機制。在肺感染時，咳嗽可能會加劇，咳出痰液，有時痰液可能會帶有血絲。

3.發熱

發熱是身體對感染的一種反應。老人可能會出現體溫升高，體溫可能會波動在38℃-40℃之間。

4.意識模糊

老人可能會出現意識模糊、嗜睡、定向障礙等癥狀，這可能是由于肺部感染導致身體缺氧引起的。

5.其他癥狀

老人可能還會出現食欲不振、惡心、嘔吐、乏力等全身癥狀。

需要注意的是，以上癥狀并不一定同時出現，也可能會有其他不典型的表現。如果老人出現上述癥狀，應及時就醫，以便采取相應的治療措施。同時，家屬也應該密切關注老人的病情變化，給予老人足夠的關愛和照顧。