闌尾炎手術后的飲食調整應遵循從流食到半流食、軟食的過渡原則，逐漸恢復正常飲食，避免刺激性食物，多喝水。

1.流食

手術后的1-2天，患者通常需要禁食，待腸蠕動恢復、肛門排氣后，可開始給予流食，如米湯、藕粉、果汁等。

2.半流食

術后3-4天，患者可以過渡到半流食，如米粥、面條、餛飩等。

3.軟食

術后5-6天，患者可以逐漸恢復正常飲食，但應選擇易消化、富含營養的食物，如蔬菜、水果、魚肉、蛋類等。

4.避免刺激性食物：患者應避免食用辛辣、油膩、生冷等刺激性食物，以免刺激胃腸道，影響恢復。

5.多喝水

術后患者應多喝水，以保持腸道通暢，預防便秘。

總之，闌尾炎手術后的飲食應根據個人情況逐漸調整，遵循從流食到半流食、軟食的過渡原則，同時注意避免刺激性食物和多喝水。如果患者有特殊的飲食需求或健康問題，應在醫生的指導下進行飲食調整。