土豆中毒的癥狀輕者有上腹部不適、惡心、嘔吐、腹瀉等，重者會出現脫水、血壓下降、呼吸困難、昏迷等。中毒后應立即停止食用土豆，并根據情況進行催吐、洗胃等急救措施，嚴重者需盡快送醫治療。此外，日常應正確保存和烹飪土豆，避免食用發芽、變綠或未煮熟的土豆。

1.癥狀：

輕者：上腹部不適或疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

重者：可出現脫水、血壓下降、呼吸困難、昏迷等癥狀。

2.急救措施：

立即停止食用土豆。

對中毒輕者，可多飲糖鹽水，補充丟失的水分和電解質，促進毒素排出。

對中毒重者，應盡快送往醫院進行治療。在送往醫院過程中，可進行催吐、洗胃等急救措施。

需要注意的是，土豆中毒的癥狀和嚴重程度因人而異。對于孕婦、兒童、老人等特殊人群，中毒癥狀可能更為明顯，且更容易出現嚴重后果。因此，在日常生活中，應注意正確保存和烹飪土豆，避免食用發芽、變綠或未煮熟的土豆，以預防土豆中毒的發生。