吃蝦過敏應停止食用，清洗口腔，服抗過敏藥，嚴重就醫，特殊人群需根據情況選治療方法。

1.停止食用蝦類食物

這是最基本的措施，因為過敏反應是由于對蝦類食物中的蛋白質過敏引起的。停止食用蝦類食物可以避免過敏反應的進一步加重。

2.清洗口腔

用清水或鹽水漱口，可以清除口腔中的蝦類蛋白質，減少過敏反應的發生。

3.服用抗過敏藥物

如氯雷他定、撲爾敏等，可以緩解過敏癥狀。如果癥狀嚴重，建議及時就醫。

4.就醫治療

如果過敏癥狀嚴重，如呼吸困難、休克等，應立即就醫治療。醫生會根據癥狀的嚴重程度，給予相應的治療措施，如腎上腺素、糖皮質激素等。

需要注意的是，對于特殊人群，如孕婦、兒童、老人等，過敏反應的處理方法可能會有所不同。在處理過敏反應時，應根據個人情況選擇合適的治療方法。同時，如果曾經有過蝦類過敏史，應避免食用蝦類食物，以免再次發生過敏反應。