吃蝦過敏后皮膚瘙癢，可采取以下措施：停止食用，清洗皮膚；口服抗組胺藥，外用爐甘石洗劑、糖皮質激素軟膏；嚴重者及時就醫，使用腎上腺素、糖皮質激素等藥物治療。特殊人群應在醫生指導下使用藥物。同時，應避免食用蝦類等易致敏食物，保持皮膚清潔，避免搔抓。

1.停止食用蝦類食物，避免過敏癥狀加重。

2.清洗皮膚，去除殘留的蝦蛋白。

3.口服抗組胺藥物，如氯雷他定、西替利嗪等，緩解皮膚瘙癢癥狀。

4.外用爐甘石洗劑、糖皮質激素軟膏等，減輕皮膚炎癥。

5.如果癥狀嚴重，出現呼吸困難、腹痛等癥狀，應及時就醫，使用腎上腺素、糖皮質激素等藥物治療。

需要注意的是，孕婦、哺乳期婦女、兒童、老人等特殊人群，在使用藥物時應謹慎，最好在醫生的指導下使用。同時，在日常生活中，應避免食用蝦類等容易引起過敏的食物，保持皮膚清潔，避免搔抓皮膚，以免加重癥狀。