酸棗仁過敏的癥狀因人而異，主要包括皮膚、呼吸道、消化道、神經系統、心血管系統等方面，嚴重者可出現過敏性休克。

1.皮膚癥狀

如皮疹、瘙癢、紅腫等。

2.呼吸道癥狀

如流涕、咳嗽、呼吸困難等。

3.消化道癥狀

如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

4.神經系統癥狀

如頭痛、頭暈、乏力等。

5.心血管系統癥狀

如心悸、胸悶、血壓下降等。

6.嚴重者可出現過敏性休克。

需要注意的是，每個人的過敏反應可能不同，上述癥狀也可能不全部出現。如果懷疑對酸棗仁過敏，應立即停止食用，并盡快就醫。醫生會根據癥狀和體征進行診斷，并給予相應的治療。

特殊人群，如孕婦、兒童、老人等，對過敏的反應可能與普通人不同，因此在食用酸棗仁或其他食物前，最好咨詢醫生的意見。如果已經出現過敏癥狀，應及時就醫，并告知醫生過敏史，以便進行正確的治療。