香菇可能引發過敏，癥狀有皮膚、呼吸道、消化和其他系統癥狀，嚴重可致過敏性休克。過敏體質避免食用，不確定是否過敏可咨詢醫生。食用香菇前應洗凈并確保熟透。

1.皮膚癥狀

如皮疹、瘙癢、紅腫等。

2.呼吸道癥狀

如流涕、鼻塞、咳嗽、呼吸困難等。

3.消化系統癥狀

如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。

4.其他癥狀

如頭痛、頭暈、乏力等。

如果出現上述癥狀，應立即停止食用香菇，并盡快就醫。醫生可能會根據癥狀的嚴重程度給予相應的治療，如抗組胺藥、糖皮質激素等。

對于過敏體質的人來說，食用香菇可能會引發更嚴重的過敏反應，甚至可能導致過敏性休克。因此，過敏體質的人應避免食用香菇。

此外，在食用香菇之前，應徹底清洗干凈，并確保其熟透，以減少過敏的風險。如果不確定自己是否對香菇過敏，可以咨詢醫生或過敏專家進行診斷和建議。