芋頭中毒后，首先應立即催吐，并大量飲水，然后服用綠豆湯、甘草湯等解毒藥物，情況嚴重需及時就醫。孕婦、兒童、老人等特殊人群需格外注意，烹飪芋頭需徹底煮熟。

1.立即催吐

如果食用芋頭后不久，應立即用手指、筷子等刺激舌根催吐，以減少毒素的吸收。

2.大量飲水

催吐后，應大量飲用清水或淡鹽水，以稀釋毒素，并促進毒素的排出。

3.服用藥物

可以服用一些具有解毒作用的藥物，如綠豆湯、甘草湯等。

4.送往醫院

如果癥狀較為嚴重，如出現嘔吐、腹瀉、頭暈、乏力等癥狀，應立即送往醫院進行治療。在前往醫院的途中，可飲用一些糖水或鹽水，以補充體液。

需要注意的是，對于特殊人群，如孕婦、兒童、老人以及患有基礎疾病的人群，在食用芋頭后出現不適癥狀，應及時就醫。同時，在烹飪芋頭時，應將其徹底煮熟，以避免中毒。